Описание процесса

Учесть расход смеси и заквасок в MES-системе можно несколькими способами - все зависит от того, как будет вестись учет и каким оборудованием он будет обеспечен.

​1. Со своего рабочего места (ПК) мастер смены может сам заполнять материалы по всем варкам за смену (см. раздел "Учет расхода мастером смены").

​2. Если в сыродельном цехе устанавливается сенсорный киоск, а сыроделу дается доступ к нему, то учет ингредиентов может происходить уже через киоск (см. раздел "Учет расхода сыроделом через сенсорный киоск").

​3. Если есть возможность выдать сыроделу ТСД (Терминал сбора данных), то через него он может учитывать время начала и окончания варки сыра (см. раздел "Учет времени начала и окончания варки сыра"), какую партию смеси и в каком количестве использовал для данной варки сыра (см. раздел "Учет расхода смеси"), а также если в системе ведется учет наборки ингредиентов под варки - учитывать время внесения ингредиентов (см.раздел "Учет расхода сыроделом через ТСД").