Фаршесоставление (куттерование)

Для выпуска фарша необходимо создать производственное задание, как это описано в разделе "Создание производственного задания на фаршесоставление".

• В подсистеме "Производство" открываем "Меню учетных точек":

• Указываем дату смены и рабочий участок, на котором будет производиться фарш.

Нажимаем на кнопку "Фаршесоставление":

• В списке заданий выбираем строку производственного задания, по которому будет осуществляться наборка по рецептуре.

Нажимаем на кнопку "Наборка":

• Слева в открывшемся окне находится информация о партии производимого фарша и рецептура для наборки с указанием планового веса ингредиентов.

• Сканируем штрихкод номенклатуры материала, который планируем добавить в фарш. Номенклатуру воды необходимо выбрать вручную в таблице рецептуры.

• Сканируем штрихкод тары, в которой будет взвешиваться сырье, или выбираем номер тары из списка. Вес тары указывается автоматически.

• Получаем вес брутто с весов, вес нетто рассчитается автоматически.

• При взвешивание оператор имеет возможность управлять учетом веса ранее набранных ингредиентов:

• С опустошением - вес ранее набранных на таре ингредиентов не учитывается.

• Без опустошения - вес ранее набранных на таре ингредиентов учитывается.

По завершении наборки ингредиентов нажимаем кнопку "Завершить":

• Набранные материалы загружаются в куттер, на оборудовании выполняется замешивание фарша.

Фарш, полученный при замешивании также необходимо взвесить.

Выбираем строку задания, по которому выполнено замешивание фарша, нажимаем на кнопку "Приступить":

• Номенклатура фарша уже выбрана в АРМ.

Сканируем штрихкод тары, в которой будет взвешиваться сырье, или выбираем номер тары из списка.

Вес брутто получаем с весов или выбираем вручную. Вес нетто рассчитается автоматически.

По завершении взвешивания готового фарша нажимаем на кнопку "Завершить":

• Печатается этикетка на партию фарша на каждую тару:

• Выполненное задание в АРМ выделяется зеленым цветом, состояние задания переходит в статус "Выполнено":