Расчет пищевой ценности блюда

После внесения химико-энергетических характеристик для ингредиентов (номенклатура с типом Сырье), перейдем к расчету пищевой ценности полуфабрикатов, готовых блюд.

Чтобы рассчитать пищевую ценность полуфабриката, готового блюда необходимо следующее:

1. Выберем интересующую нас "Ресурсную спецификацию", выходным изделием которой является номенклатура с типом полуфабрикат или готовый продукт;
2. Перейти на вкладку "Пищевая ценность";
3. В строке "Выходное изделие" выберем номенклатуру выходного изделия, для которой хотим рассчитать пищевую ценность;
4. По кнопке "Заполнить ХЭХ" автоматически рассчитываются химико-энергетические характеристики по тем материалам, которые используются на выпуск выбранного выходного изделия. При необходимости, характеристики можно скорректировать вручную;
5. Нажимаем кнопку "Назначить основной", данные по характеристикам сохраняются.

Технология приготовления

При необходимости сохранить информацию о технологии приготовления блюда откроем "Ресурсную спецификацию", вкладка "Технология приготовления".

В текстовом поле введем способ приготовления:

Для сохранения нажмем кнопку "Записать".