Закрытие смен

Контроль всех введенных в систему данных за рабочую смену осуществляется мастером смены через "Рабочее место мастера смены".

• Открыть "Рабочее место мастера смены"
• Указать смену для контроля и вид рабочего центра, к которому относится участок созревания сыра;
• В таблице ниже выбрать участок, на котором зреет сыр и который необходимо проверить на корректность. Справа заполнится различная информация по данному участку. Например, на вкладке "Задания" отображается вся информация по снятому с созреванию сыру за указанную смену:

На вкладке "Остатки" отображается информация по расходу материалов, использованных в процессе снятия сыра с созревания, за указанную смену/ Здесь же можно списать отбракованные за смену короба. Для этого:

• Выбрать в таблице нужный короб, нажать "Списать";
• Указать, что списывается брак;
• Указать статью списания для брака, количество и подтвердить действие:

• На вкладке "Остатки" по каждой варке, снятой с созревания, отображаются условные остатки, получившиеся в результате разности веса переданного сыра на созревание и веса сыра снятого с созревания, т.е. усушки. Их необходимо при закрытии смены списать со статьей "Усушка" для дальнейшего анализа в системе (см. ниже).

После выполнения всех вышеперечисленных действий и проверки корректности всех данных, смену необходимо закрыть для невозможности внесения в нее изменений. Для этого:

• Выбрать участок в таблице слева и перейти на вкладку "Закрытие смены";
• Выполнить операцию "Списание усушки";
• Нажать "Закрыть":

При закрытии могут возникнуть ошибки (например, отрицательных остатков - как следствие неточного или неоперативного учета). Исправить их, после чего вернуться и снова нажать "Закрыть".